学科ニュース

COC+特別プロジェクト「焼酎製造技術検討会」で講演

2018年12月05日

本学の寺本祐司教授（生物生命学部応用微生物工学科）と三枝敬明教授（同左）の取り組みが、文部科学省「地（知）の拠点大学による地方創生推進事業」（COC+）プロジェクトに採択されています。

同プロジェクトの一環として、2018年11月27日(火)、球磨焼酎酒造組合（人吉市）にて開催された「焼酎製造技術検討会」の中で、講演を行いました。球磨焼酎製造蔵の参加者から多くの質問があり、活発な討論が行われました。今後の取り組みについても意見交換が行われました。

■焼酎製造技術検討会
日　時 ： 2018年11月27日(火)15:00~17:00
会　場 ： 球磨焼酎酒造組合（人吉市麓町）
参加者 ： 球磨焼酎酒造組合員他
講　演 ： 「樽材を用いた焼酎の貯蔵」／崇城大学　生物生命学部応用微生物工学科　三枝敬明 教授　寺本祐司 教授
　　　　 「地域産木材等による米焼酎の熟成とその利用」／熊本大学　熊本創生推進機構　林田安生 氏
　　　　　　

寺本祐司教授講演の様子

林田安生博士講演の様子

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