学科ニュース

寺本教授・三枝教授がCOC+米焼酎関連技術検討会 開催

2016年11月04日

「日本学術振興会(JSPS)の地(知)の拠点大学による地方創生推進事業」
Program for Promoting Regional Revitalization by Universities as Centers of Community
COC+Program（COC+）のもと、本学 生物生命学部 応用微生物工学科の寺本教授・三枝教授が
「地域企業及び教育機関と連携した米焼酎関連技術検討会」を開催しました。

「地域企業及び教育機関と連携した米焼酎関連技術検討会」
1日目　教育機関対象

日時：平成28年11月1日(火)
会場：南稜高等学校　球磨郡あさぎり町
対象：南稜高等学校の生徒と教職員

◆米焼酎関連技術講演会　11時40分
講演：「麹の機能性について」　応用微生物工学科 三枝敬明 教授


高校生に麹の話をする三枝教授


◆米焼酎関連技術講習会　13時25分
実験：「ATPフォトメーター、酵母の分離」　応用微生物工学科 寺本祐司 教授
実験：「食品の抗酸化能測定」　応用微生物工学科 三枝敬明 教授


高校生に実験の説明をする三枝教授


高校生に実験指導する応用微生物工学科4年 西田君（向かって一番右）


実験指導をする大学生たちと、熱心に実験する南稜高校生


「地域企業及び教育機関と連携した米焼酎関連技術検討会」
2日目　地域企業対象

日時：平成28年11月2日(水)
会場：中小企業大学校　人吉校
対象：球磨焼酎酒造組合および関連企業の方々、南稜高等学校教職員

◆米焼酎関連技術講演会　9時30分
講演：「音響製麹と発酵食品への可能性」　応用微生物工学科 三枝敬明 教授
講演：「世界の珍しい酒と発酵食品」　応用微生物工学科 寺本祐司 教授


焼酎メーカーの方に麹の話をする三枝教授

◆工場見学会　13時20分
人吉アサノ電気、白岳酒造研究所、球磨焼酎ミュージアム白岳伝承蔵の見学を行いました。


(写真前列左より)三枝教授、応用微生物工学科4年 天野さん、今山さん、鶴田君、西田君、応用微生物専攻博士2年 山本さん
(後列左より)熊本大学池崎コーディネーター、寺本教授。白岳酒造研究所にて

■三枝敬明 教授
http://rsrch.ofc.sojo-u.ac.jp/sjuhp/KgApp?kyoinId=ymikyyymggy

■寺本祐司 教授
http://rsrch.ofc.sojo-u.ac.jp/sjuhp/KgApp?kyoinId=ymkbgioyggy

応用微生物工学科

http://www.sojo-u.ac.jp/faculty/biotechnology/microbial/