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"地域産木材で球磨焼酎熟成"日本酒造組合中央会の委託調査研究に採択

2021年07月07日

寺本祐司教授(生物生命学部応用微生物工学科)と三枝敬明教授(同学科)の研究が日本酒造組合中央会の「令和3年度単式蒸留焼酎に係る委託調査研究」に採択されました。
「地域産木材等による米焼酎の熟成とその利用に関する調査研究」というテーマで小国スギやクリ材を用いた球磨焼酎熟成の研究を行います。


前列、左より三枝教授・小島幸治准教授(生物生命学部応用微生物工学科)・寺本教授。
後列、左より井手君(生物生命学部応用微生物工学科4年・熊本県 必由館高校出身)・下川君(同・熊本県 鹿本農業高校出身)・新村君(同・宮崎県 小林高校出身)・菅君(同・大分県 佐伯鶴城高校出身)

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